mercredi 28 juin 2017

Buddha bowl multigraines

Aujourd'hui, on se retrouve pour une nouvelle recette très mode sur la plupart des réseaux sociaux et surtout très "healthy" et végan.
Ce bowl coloré associe quinoa et pois chiches pour un bon apport en protéines végétales, on aime la présence d'avocat, riche en vitamine E, et celle de curcuma, riche en antioxydants.

Niveau calories, on est sur une belle assiette à 550KCal/personne. A prendre en compte en cas de régime hypocalorique. Mais cette assiette est vraiment rassasiante, et du coup on n'abuse pas du dessert !


Et en plus d'être bon pour la santé, c'est joli pour les yeux :




Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes


Coût de la recette : environ 2.50€/personne


Ingrédients pour 3 belles assiettes :
- 3 avocats
- 250 grammes de quinoa
- 1 bocal de 400 grammes de pois chiches
- 150 grammes de mesclun
- 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 citron
- 1 cuillère à café de cumin en grain
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 cuillère à café rase de curcuma
- 2 cuillères à café de graines de sésame
- Sel, poivre


La recette !
- Égoutter les pois chiches, les mettre dans un saladier avec le cumin, le paprika, l'huile d'olives, du sel et du poivre. Les étaler dans une plaque antiadhésive allant au four, faire cuire à 220°C (th. 7-8) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants (environ 20 minutes).

- Pendant ce temps, faire cuire le quinoa selon les indications du paquet. Égoutter et laisser refroidir.

- Fouetter l'huile avec le jus de citron, le curcuma et du poivre. Couper les avocats et deux, ôter les noyaux et la peau.

- Dans 3 assiettes creuses, répartir le mesclun, le quinoa, les pois chiches aux épices et les avocats coupés en tranches.

- Arroser de sauce au curcuma, parsemer des graines de sésame et servir aussitôt.


Les bonus !!!
La recette est naturellement végétalienne et sans gluten !

Pour continuer sur la vague végane, pourquoi ne pas récupérer le jus des pois chiches (appelé aquafaba), et préparer de délicieuses meringues ou des macarons ? Voir ici par exemple : 10 recettes à faire avec de l'aquafaba